Les douceurs de Prisca!
Un super après- midi de rêve avec les copains et le soleil.
Le thème du Goûter cette année "La Reine des neiges".
Recouvert de pâte d'amande.
Ganache au 2 chocolat( noir et au lait).
Petit pique nique pour le goûter.
Pliage des serviettes en lotus, gros diamants en déco, gouttes d'eau et pierres bleues magnifique effet. Plus une grosse gouttes garni de bonbons, par enfants, à emporter chez eux.
ingrédients:
3 œufs
100 gr de sucre en poudre
30 gr de vergeoise
30 gr de cassonade
150 gr de farine fluide
30 gr de poudre d'amande
110 gr de beurre + 40 gr d'huile
1 ou 2 pommes Golden de préférence
1/2 cc de cannelle en poudre
1/3 de levure chimique
1/2 tablette de chocolat noir
préparation:
Préchauffez le four à 175°.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre+ la vergeoise+ la cassonade.
Incorporez la farine, la levure et la cannelle.
Faites fondre le beurre et versez- le dans la pâte ainsi que l'huile.
Remuez bien.
Pelez les pommes( ou la pomme) et coupez les en petits morceaux et mettre de côté.
Placez vos caissettes en papier cuisson dans votre moule à cupcakes.
Mettre 1/3 de pâte dans chaque caissette, ajoutez un morceau de chocolat noir dans chaque caissette.
Mettre quelques morceaux de pommes par- dessus, appuyez légèrement dessus, mais pas trop.
Enfournez 20 minutes environ, vous devez faire attention à la cuisson.
Piquez le centre pour voir si c'est cuit à coeur.
Vous pouvez préparer une chantilly maison avec 1 brique de 25cl de crème à 30% de matière grasse + 2cc de sucre en poudre.
avec un filet de sirop d'érable sur la 1ère photo!
Ingrédients: 4 adultes
600 gr de pommes de terre (Charlotte)
200 gr de farine + un peu pour ne pas coller au plan de travaille.
1 jaune d’œuf
1 grosse pincée de sel
de l'huile d'olive
200 gr fromage râpé
1 brique de sauce béchamel (maison de préférence)
1 pot de sauce bolognaise (maison de préférence)
préparation:
Épluchez les pommes de terre et faites- les cuire 30 min. dans une casserole.
Coupez- les en morceaux pour que votre petit cuistot puisse les écraser facilement avec une fourchette.
Versez la farine sur un plan de travail propre.
Déposez les pommes de terre écrasées par- dessus ainsi que le jaune d'oeuf et le sel.
Mélangez le tout à la main jusqu'à ce que vous obteniez une boule de pâte.
Placez- la au réfrigérateur pendant une heure.
Formez des boudins de pâte de la même largeur qu'une saucisse( de Strasbourg).
Débitez en tronçon de 2 cm de long.
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.
Plongez- y les gnocchis en faisant attention de ne pas vous éclabousser.
Les gnocchis cuisent vite, des qu'ils sont tous remontés à la surface, passez- les dans une passoire.
Remettre les gnocchis dans la casserole et y mettre la sauce bolognaise, mélangez.
Dans un plat à gratin, mettre une couche de béchamel, mettre par- dessus les gnocchis à la bolognaise, une autre couche de béchamel et le fromage râpé pour finir.
faites gratiné au four, juste le temps que le fromage gratine.
Un plat très facile à faire pour les enfants.
Un petit coucou pour vous rappeler que vous pouvez vous abonnés à mon blog, comme ça vous ne raté aucune recette!
Le lait de poule est une boisson typique d Noël aux Etats- Unis et aux Royaumes- Unis, qui est réservé aux adultes, car il contient de l'alcool.
Comme dans les films américains et les plus grandes séries américaines( Desperate Housewives), je vous propose d'aller traire les poules!
Pour environ 2 verres:
300 gr de sucre en poudre
950 ml de lait
13 ml d'extrait de vanille(3+10)
600 ml de rhum blanc
5 clous de girofle
12 jaunes d’œufs
1cc de cannelle en poudre
1/2 cc de noix de muscade
930 ml de crème légère
préparation:
Mettez les clous de girofle, le lait, 3 ml d'extrait de vanille et la cannelle dans une casserole.
Faites chauffer très doucement pendant au moins 5 min, jusqu'à ébullition.
Dans un bol, mélangez les aunes d’œuf avec le sucre.
Battez avec un fouet jusqu'à obtenir un mélange un peu mousseux.
Rajoutez doucement le mélange avec le lait chaud.
Refaites chauffer ce mélange dans une casserole pendant 3 min.
en remuant constamment , sans faire bouillir le mélange.
Passez au chinois pour retirer les clous de girofle.
Laissez refroidir pendant 1 heure.
Rajoutez la crème, le rhum, les 10 ml d'extrait de vanille ainsi que la noix de muscade.
Mettez au frigo pour la nuit.
Joyeux Noël et Bonne année.
Pour 8 personnes environ
10 min préparation + 1 heure de cuisson
ingrédients:
700 gr de viande haché ou
7 steak hachés de 100 gr
1 gros œuf
1 gros oignon
240 ml de lait
100 gr de chapelure maison( du pain sec mixer)
20 gr de cassonade
2 càc de moutarde forte
85 gr de ketchup
sel, poivre
1+1/2 cà s de sauce Worcestershire
huile d'olive
+ 1 pincée de noix de muscade moulu ou râpé
préparation:
Préchauffez le four à 175°.
Faire dorer l'oignon coupé dans l'huile d'olive dans une poêle.
Mélangez le bœuf, la chapelure, l'oignon, la pincée de noix de muscade, l’œuf et le lait.
Assaisonnez avec le sel, du poivre et la sauce Worcestershire.
Formez cette préparation comme un pain et mettre ce pain dans un moule à cake.
Dans un petit saladier( ou un bol), mélangez le ketchup, la moutarde et la cassonade.
Répartir ce mélange sur le pain de viande.
Faite cuire le pain de viande, toujours à 175° pendant 1 heure.
Retirez le jus du pain de viande avant de servir, si il a rendu de l'eau.
Parfait avec des potatos!
Pour une tarte de 15 cm environ, prendre le plus petit moule à tarte et pas à tartelette.
ingrédients:
1 rouleau de pâte sablée
75 gr de noix de Pécan
41 gr d'amandes
50 gr de pépites de chocolat ou chocolat haché
70 gr de cassonade
2 œufs
50 gr de farine
50 gr de beurre fondu refroidi
préparation:
Déroulez la pâte dans le moule et piquez la.
Caramélisez à sec 50 gr de cassonade, les amandes et 30 gr de noix de Pécan, mettre cette préparation sur une feuille de papier cuisson et laissez refroidir.
Mixez ou coupez au gros couteau cette préparation.
Tapissez le fond de la tarte avec cette préparation et le chocolat haché.
Dans un saladier, mettre le beurre fondu, le reste de la cassonade, les œufs et bien mélanger.
ajoutez ensuite la farine et verser l'appareil dans la tarte.
Parsemez de noix de Pécan entières et enfournez 25 à 30 min à 170°.
Cette tarte porte le nom de "Pumpkin Pie" au Canada/ Québec et aux Etats-Unis.
Thanksgiving= Canada= le 2ème lundi du mois d'octobre
= Etats-Unis= le 4ème jeudi du mois de novembre.
Prévu pour 2 tartes moyennes.
ingrédients:
2 rouleaux de pâtes sablé
400 gr de potiron (ou citrouille)
3 oeufs + 1 jaune d'oeuf
120 gr de cassonade
12 cl de sirop d'érable
35 cl de crème liquide(30% de matière grasse)
1 cc. de cannelle en poudre
1 cc. de gingembre en poudre
1/2 cc. de noix de muscade
préparation:
Otez la peau du potiron( ou citrouille), videz le( ou la)et coupez en cubes.
Faites cuire vos morceaux( de citrouille) potiron dans de l'eau bouillante pendant 15 min. environ
( la chair doit être tendre).
Egouttez et passez les morceaux au mixeur jusqu'à obtenir une purée bien lisse.
Laissez refroidir.
Préchauffez le four à 170°.
Disposez la pâte sablée dans le moule, recouvrez de papier sulfurisé et d'haricots secs.
Faites cuire à blanc environ 15min.
Battez les oeufs, le jaune d'oeuf et la cassonade pour que le mélange blanchisse et mousse légèrement.
Rajoutez le sirop d'érable et les épices( gingembre, muscade et cannelle) puis la purée de potiron( citrouille).
Mélangez et incorporez la crème.
Versez l'appareil sur le fond de tarte et faites cuire 30 min( toujours à 170°).
Servez la tarte froide( fraîche) accompagnée de chantilly maison peu sucrée( 30cl de crème liquide à 30% de matière grasse + 3cc de sucre en poudre).
Si vous n'avez pas le temps, prendre une bombe de chantilly.
"Petit +", mettre un peu de colorant alimentaire dans la crème pour la chantilly, exemple vert pour Halloween.
Effet garantie.
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