20 août 2013
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13:51
Ingrédients:MDR!
1 tranche de pain grillé
un morceau de terrine( ici terrine de foie de volaille au Porto)
1 cc de confiture de pêche
Petit conseil aux enfants de la part de Jade, essayer la tartine terrine de foie de volaille au Porto avec de la confiture de pêche, sur un tranche de pain
grillé.
Voila ce que donne la nouvelle cuisine 2013!
Ca promet pour nos futures grands chefs étoilés dans 30-40 ans!
Oh mon dieu!
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28 mars 2012
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14:01
Que signifie le terme "macaroner"?
Incorporer le mélange poudre d'amande- sucre aux blanc en neige.
Quel est l'instrument idéal pour "macaroner" la préparation?
Une corne en plastique.
Combien de temps doit- on laisser les coques "croûter" à l'air libre avant de les cuire?
Au moins 10 min.
Quelle est l'astuce pour éviter les bulles d'air dans les coques?
Avant la cuisson, taper la plaque sur laquelle sont dressées les coques.
A quelle température doit- on faire cuire les coques?
160°C, c'est l'idéal!
Quel est le temps de cuisson des coques?
env. 15 min.
Quelle est l'astuce pour qu' une belle colerette se forme lors de la cuisson des coques?
Disposer la plaque de cuisson dans le haut du four.
Il est conseillé de laisser reposer les macarons pour obtenir une bonne fusion entre la garniture et la coque.
Quel est ce temps de pause?
12 heures dans un endroit frais.
Pour conserver les macarons plus longtemps, il est conseillé:
De les congeler.
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